Süß-saurer Schweinefilet ist ein köstliches Gericht mit knuspriger äußerer Textur und zartem, süßem Geschmack. Hier ist eine einfache Zubereitungsmethode:

Bereiten Sie 500 g Schweinefilet vor und schneiden Sie es in gleichmäßige kleine Stücke. Klopfen Sie die Fleischstücke mit der Rückseite eines Messers leicht ab und marinieren Sie sie dann mit Salz und Pfeffer für kurze Zeit.

Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie eine angemessene Menge Essig, Zucker, Sojasauce und Reiswein hinein. Rühren Sie alles gut um, um eine Würzsoße zuzubereiten. Nehmen Sie eine weitere Schüssel und fügen Sie eine angemessene Menge Stärke hinzu. Wickeln Sie die marinierten Schweinefiletstücke gleichmäßig in eine Schicht Stärke ein.

Gießen Sie genügend Speiseöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf etwa 70 % der maximalen Hitze. Geben Sie die mit Stärke umhüllten Schweinefiletstücke nacheinander in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun und knusprig. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abtropfen.

Erhitzen Sie eine geringe Menge Öl in einem weiteren Topf und geben Sie die vorher zubereitete süß-saure Soße hinein. Erhitzen Sie sie bei mittlerer bis geringer Hitze und lassen Sie den Zucker darin auflösen. Fügen Sie eine angemessene Menge Tomatenketchup und Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um.

Geben Sie die frittierten Schweinefiletstücke in den Topf und rühren Sie sie gleichmäßig um, sodass jedes Stück Fleisch mit der süß-sauren Soße bedeckt ist. Kochen Sie alles weiterhin bei mittlerer bis geringer Hitze, damit die Fleischstücke den Geschmack der süß-sauren Soße aufnehmen können.

Je nach persönlichem Geschmack können Sie eine angemessene Menge Stärkewasser hinzufügen, um die Soße zu verdicken. Rühren Sie alles gut um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Richten Sie das Gericht auf einem Teller an und servieren Sie es.