Gebratene Schweineleber ist ein häufiges chinesisches Gericht, das durch die zarte Textur und den einzigartigen Duft der Schweineleber gekennzeichnet ist und einen köstlichen Geschmack hat. Hier ist ein einfaches Rezept:

Schneiden Sie die Schweineleber in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie etwas Reiswein und Salz hinzu und marinieren Sie sie kurz, indem Sie sie gut vermischen.

Schneiden Sie eine Handvoll Knoblauchspitzen in längere Stücke, eine halbe rote Paprika in Streifen, Ingwer in kleine Stücke, Knoblauch in Scheiben und die eingelegten grünen Pfefferschoten in kleine Stücke. Geben Sie alles zusammen in eine Schüssel.

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie einen Esslöffel Speiseöl hinzu. Wenn das Öl auf 60% erhitzt ist, geben Sie die Schweineleber hinein und bewegen Sie sie einige Male. Fügen Sie dann die rote Paprika und die Knoblauchspitzen hinzu und braten Sie sie für 15 Sekunden. Gießen Sie das Öl ab, um es abtropfen zu lassen.

Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und geben Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu, um ihr Aroma freizusetzen. Geben Sie die Schweineleber und das Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles schnell an. Fügen Sie eine angemessene Menge Sojasauce und Pfeffer hinzu und braten Sie weiter, damit die Schweineleber den Geschmack der Gewürze gut aufnimmt. Sobald alles gebraten ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und servieren Sie es auf einem Teller zum Genießen.