Hawthorn Sweet Potato Balls (Shanzha Hongshu Qiu) sind ein köstliches Dessert, das die saure Süße der Hawthorn-Beeren und den aromatischen Geschmack der Süßkartoffel kombiniert. Es ist erfrischend und süchtig machend. Hier ist ein einfaches Rezept, um Hawthorn Sweet Potato Balls zuzubereiten:
Bereite die Zutaten vor: Schäle eine Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in eine kleine Schüssel. Zerkleinere zwei Packungen getrocknete Hawthorn-Beeren und gib sie ebenfalls in die Schüssel. Füge eine kleine Handvoll gerösteten Sesam hinzu und vermische alles gut.
Koche die Süßkartoffel: Bring in einem Topf Wasser zum Kochen und gib die Süßkartoffelwürfel hinein. Koche sie bei mittlerer Hitze für 3 Minuten und rühre gelegentlich um. Sobald die Süßkartoffel zu etwa 80% gar ist, gieße sie durch ein Sieb ab und gib sie in die Schüssel. Füge eine angemessene Menge Maisstärke hinzu und mische alles gut durch.
Frittiere die Süßkartoffel: Erhitze Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl auf 50% Hitze ist, gib die vorbereitete Süßkartoffel hinein. Frittiere sie bei hoher Hitze für 2 Minuten und rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Süßkartoffel gleichmäßig erhitzt wird. Frittiere die Süßkartoffel, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nimm sie aus der Pfanne und lasse das Öl abtropfen.
Beginne mit der Zubereitung: Erhitze eine kleine Menge Öl in einem separaten Topf. Gib einen halben Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Wasser hinzu. Rühre kontinuierlich mit einem Löffel und karamellisiere den Zucker, bis er eine hellbraune Farbe hat. Nimm den Topf vom Herd und gib die frittierten Süßkartoffeln hinzu. Rühre schnell um, bis die Süßkartoffeln gleichmäßig mit der Karamellsauce überzogen sind. Schalte die Hitze ab.
Gib die Süßkartoffelbällchen in die Schüssel mit den zerkleinerten Hawthorn-Beeren und dem gerösteten Sesam. Vermische alles gut, solange die Süßkartoffeln noch warm sind. Lege sie auf eine Servierplatte und garniere sie mit einigen Korianderblättern. Das Hawthorn Sweet Potato Balls Dessert ist nun fertig und kann serviert werden.
