Tofu ist eine nährstoffreiche Zutat, die reich an hochwertigem Protein, Kalzium, Eisen, Vitaminen und anderen Nährstoffen ist. Es wird auch als "pflanzliches Fleisch" bezeichnet. In der traditionellen chinesischen Medizin wird angenommen, dass regelmäßiger Verzehr von Tofu die Mitte stärkt, Hitze lindert und den Körper befeuchtet. Hier ist ein empfohlenes Rezept: Bauernhaus-Tofu in einer großen Schüssel.

Verwenden Sie etwa ein Pfund festen Tofu. Nach dem Waschen in dicke Scheiben schneiden. Zwei grüne Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Eine halbe rote Paprikaschote in kleine Streifen schneiden. Einige Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Ein Stück mageres Schweinefleisch fein hacken und beiseite stellen.

Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie einen Esslöffel Speiseöl hinzu. Legen Sie die Tofuscheiben hinein und drücken Sie sie flach. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, um den Tofu zu braten. Braten Sie den Tofu auf einer Seite goldbraun an, wenden Sie ihn dann um und braten Sie die andere Seite, bis der Tofu auf beiden Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie den Tofu heraus und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen.

Geben Sie etwas Speiseöl in die Pfanne und braten Sie das Hackfleisch an. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz an. Geben Sie ein paar Tropfen dunkle Sojasauce für die Farbe hinzu und fügen Sie etwas Austernsauce hinzu. Geben Sie einen Esslöffel Wasser und etwas helle Sojasauce hinzu. Sobald die Sauce kocht, fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Geben Sie den Tofu hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln, damit der Tofu den Geschmack aufnimmt.

Nach Ablauf der Zeit fügen Sie grüne und rote Paprikaschoten hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles weitere 2 Minuten köcheln. Sobald die Paprikaschoten knusprig sind, verdicken Sie die Sauce mit etwas Wasserstärke. Zum Schluss geben Sie etwas Sesamöl darüber und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie den Bauernhaus-Tofu in einer großen Schüssel.